Le penne all'arrabbiata è un tipico piatto Romano, è preparato con pasta di grano duro condita con sugo arricchito di peperoncino, il nome deriva proprio dalla caratteristica di questa spezia.

Ingredienti e attrezzature per 4 persone...

1 padella

1 tegame

380 grammi di pasta (tipo penne)

400 grammi di polpa di pomodoro

2 grammi di peperoncino

Olio d'oliva extravergine

Aglio (1 spicchio)

Sale

Preparazione...

Ora che abbiamo tutti gli ingredienti, possiamo iniziare a preparare questo delizioso piatto, mettiamo un filo d'olio extra vergine d'oliva a soffriggere nella padella insieme allo spicchio d'aglio.

Appena l'aglio inizia a rosolarsi, aggiungiamo il nostro peperoncino e facciamo insaporire il tutto qualche minuto.

Ora uniamo la nostra polpa di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere questo sugo per circa dieci minuti.

Nel frattempo che aspettiamo, cuciniamo le nostre penne in acqua salata fino che raggiungano la cottura "al dente", quindi le scoliamo e le condiamo trasferendole nella nostra padella dove stiamo cucinando il sugo.

A questo punto le facciamo cuocere e insaporire qualche minuto a fuoco abbondante... Il gioco è fatto... le impiattiamo e ... buon appetito !!!